เจาะเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มในจีน: สุขภาพคือหัวใจของผู้บริโภคยุคใหม่

1. อาหารฟังก์ชันนอล (Functional Food) และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

ไม่ใช่แค่ยา แต่คืออาหารที่กินแล้วดีต่อร่างกาย! ผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นในกลุ่มนี้คือ:

• โปรไบโอติก (Probiotics): โยเกิร์ต นมเปรี้ยว หรือเครื่องดื่มที่มีโปรไบโอติกได้รับความนิยมสูง เพราะเชื่อว่าช่วยเรื่องระบบขับถ่ายและภูมิคุ้มกัน

• โปรตีนเสริม (Protein Supplements): ไม่ใช่แค่สำหรับนักกีฬา แต่คนทั่วไปก็หันมาสนใจผงโปรตีนหรือขนมขบเคี้ยวที่มีโปรตีนสูงเพื่อสุขภาพและรูปร่างที่ดี

• เครื่องดื่มลดน้ำตาล/ไร้น้ำตาล: ชาไข่มุกแบบหวานน้อย น้ำอัดลมไม่มีน้ำตาล หรือเครื่องดื่มชงสำเร็จที่เน้นความสดชื่นแต่ดีต่อสุขภาพ กำลังมาแรง

• ส่วนผสมจากธรรมชาติ: วัตถุดิบอย่างเห็ดหลินจือ, เก๋ากี้, โสม, หรือสมุนไพรจีนโบราณถูกนำมาผสมผสานในอาหารและเครื่องดื่มสมัยใหม่เพื่อสรรพคุณทางยา

โอกาสสำหรับไทย: สินค้ากลุ่มนี้ของไทย เช่น น้ำผลไม้สกัดเย็น, เครื่องดื่มสมุนไพรไทย, หรือผลิตภัณฑ์อาหารเสริมจากธรรมชาติ มีศักยภาพสูงหากสามารถสื่อสารถึงประโยชน์ทางสุขภาพได้อย่างชัดเจนและน่าเชื่อถือ

2. “Clean Label” และความโปร่งใสเรื่องส่วนผสม

ผู้บริโภคจีนยุคใหม่ต้องการรู้ว่ากินอะไรเข้าไปบ้าง แบรนด์ที่เน้น “Clean Label” คือฉลากที่ระบุส่วนผสมอย่างชัดเจน เข้าใจง่าย ไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารเคมีที่ไม่จำเป็น จะได้รับความไว้วางใจ

• ลดน้ำตาล, ลดเกลือ, ลดไขมัน: เทรนด์หลักที่แบรนด์ต้องปรับสูตร

• ไม่มีสารกันบูด, ไม่มีสีสังเคราะห์: ส่วนผสมจากธรรมชาติคือคำตอบ

• แหล่งที่มาที่ตรวจสอบได้: สินค้าเกษตรหรืออาหารแปรรูปที่ระบุแหล่งที่มาของวัตถุดิบอย่างโปร่งใสจะสร้างความมั่นใจได้มาก

โอกาสสำหรับไทย: ผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ของไทย, อาหารแปรรูปที่เน้นวัตถุดิบธรรมชาติ และมีกระบวนการผลิตที่สะอาดปลอดภัย มีโอกาสสูงที่จะตอบโจทย์เทรนด์นี้

3. Plant-Based และ Flexitarian: ทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพ

แม้จีนจะไม่ได้เคร่งเรื่องมังสวิรัติเท่าตะวันตก แต่กระแส Plant-Based หรืออาหารจากพืชกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ การลดการบริโภคเนื้อสัตว์ (Flexitarian) กำลังเป็นที่นิยม

• เนื้อสัตว์จากพืช (Plant-Based Meat): เบอร์เกอร์ ไส้กรอก หรือเกี๊ยวที่ทำจากพืช กำลังได้รับความสนใจ

• นมทางเลือก (Plant-Based Milk): นมข้าวโอ๊ต, นมอัลมอนด์, นมถั่วเหลือง ยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง

โอกาสสำหรับไทย: ด้วยความหลากหลายของพืชผักผลไม้ไทย การพัฒนาโปรตีนจากพืช หรือผลิตภัณฑ์อาหารจากพืชที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ จะเป็นช่องทางใหม่ในการเจาะตลาด

4. สะดวกสบายแต่ยังคงใส่ใจสุขภาพ

วิถีชีวิตที่เร่งรีบทำให้ความสะดวกสบายยังคงสำคัญ แต่ต้องมาพร้อมกับสุขภาพที่ดี

• อาหารพร้อมทานเพื่อสุขภาพ (Healthy Ready-to-Eat): สลัดพร้อมทาน, อาหารกล่องที่มีโภชนาการครบถ้วน

• ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพ (Healthy Snacks): ผลไม้ฟรีซดราย, ถั่วและธัญพืช, ขนมธัญพืช ที่ให้พลังงานแต่ไม่ทำร้ายสุขภาพ

ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในจีนกำลังก้าวเข้าสู่ยุคที่ผู้บริโภคมีข้อมูลและความรู้ด้านสุขภาพมากขึ้น แบรนด์ที่เข้าใจความต้องการนี้และสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ “อร่อย ดีต่อสุขภาพ และตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์” จะเป็นผู้ชนะในสมรภูมินี้ การทำความเข้าใจอย่างลึกซึ้งในรายละเอียดของแต่ละเทรนด์ จะช่วยให้แบรนด์ไทยสามารถสร้างสรรค์สินค้าที่โดนใจผู้บริโภคชาวจีนได้อย่างแท้จริง